食中毒が流行る季節・・・でも安心してください！　給食センター調理室の衛生管理は完璧です！

　私は「教育長」の他にもいくつか仕事を兼任しているのですが、その１つに「給食センター長」の仕事があります。

　ただし「給食センター長」といっても、毎日給食センターで仕事をしているわけではなく、毎日の実務は給食センターが併設されている阿武小学校の佐々木校長先生（副センター長）と田中管理栄養士さん、そして調理員さんにしてもらっています。

　私がすることといえば、年に何回か「給食センター運営協議会」を開催して保護者や関係者から意見をいただいたり、諸帳簿を点検したり、時々小学校に出向いて子ども達と一緒に給食を食べながら、給食時間の様子や残食の状況などを見させてもらうといった感じです。

　６月１日（月）山口県萩環境保健所の集団給食施設一斉点検があり、私もセンター長として検査に立ち会いました。調理場の設備管理や衛生管理、諸帳簿の点検など、こまかく点検をしていただきましたが、検査員の方が「えっ？今日も給食を調理されたんですよね。あまりにもきれいなので今日は給食がなかったのかと思いました。」と驚かれ、「問題点はひとつもありません。」とのコメントをいただきました。

　私も調理場をのぞいたのですが、すべてのものがピカピカで、調理用具もきれいに整理整頓されていました。

　先日、山口県にも梅雨入り宣言が出されました。食中毒や感染症が心配される季節になりましたがが、安心してください！

給食センターの衛生管理は完璧です！

　副センター長の佐々木校長先生、田中管理栄養士さん、そして調理員さん、いつもありがとうございます！